ズワイガニのボイルし方手始めにズワイガニをお湯でゆでるよりも前に水洗いをした後で、ズワイガニがしっかりとつかる寸法の鍋に約4%の塩水を用意し煮沸します、水が煮立ったら鍋の内に甲羅を下向き(仰向け)にすえて入れましょう、もしもカニが鍋の中で浮かんでくるようでしたらかならず落し蓋をしてください。 【ズワイガニの茹であげ時間基準】 ■300g~500g前後: もう一回煮沸後 15分 ■600g~700g前後: もう1度煮沸後 18分 ■800g~1kg前後 : もう1回煮沸後 20分 ズワイガニは銘柄ガニである、越前ガニや松葉ガニと一緒のズワイガニなのに出生地が異なるだけで、価格はリーズナブルですごくお買い得です、そうして濃密なその旨みにカニ通もうなづけるの格別な味ですね。